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近日，甘肅新洋豐通過召開首次職工食堂成本分析會，決定從三個方面控制菜品成本和質(zhì)量，從而惠及員工。

一是深入調(diào)研本地市場，圍繞西北特色菜品拓寬采購渠道，精準(zhǔn)掌握食材價格波動，在保證新鮮度的前提下降低采購成本；二是持續(xù)推行精準(zhǔn)訂餐模式，通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析員工用餐習(xí)慣與需求，合理控制食材采購量與制作量，從源頭減少食材浪費；三是核算菜品成本，結(jié)合食材成本與員工日常飲食偏好，合理制定售價方案，在平衡運營成本的同時，保證價格親民，菜品新鮮美味。